(709)

meine - kleinen - sommerlichen reisen führen mich zumeist in die östlichen gegenden unseres landes. vor vier jahren war ich auf dem darß. vor zwei jahren in potsdam (meine galerie: "kaleidoskop potsdam"), davor in weimar, im letzten jahr in neu-ruppin und brandenburg und in diesem jahr geht es nach greifswald. mit dieser alten hansestadt verbinden sich enge familiäre beziehungen, denn mein vater studierte dort - und erzählte uns viel davon. am erinnerlichsten sind mir seine schilderungen des segelschiffs, mit dem er und seine kommilitonen auf der ostsee unterwegs waren - und dessen smutje mein vater war. deswegen beherrschte er - der überhaupt nicht kochen konnte - nur ein einziges gericht (das aber aus dem handgelenk!): labskaus.

wer weiss schon, dass der romantische maler caspar david friedrich in greifswald geboren ist. sein bruder - so habe ich es gelesen - war ein grosser kirchenbaumeister der stadt. genug stoff also, um dieser stadt und seiner umgebung einen besuch abzustatten. bald mehr davon - hier auf meiner homepage!




(708)

ich hatte es bereits angekündigt. nun habe ich diesen (für mich) wirklich "grossen" schatz aus den tiefen des vergessens ans licht geholt und ihn auf meine homepage gestellt - meine fotografien aus den kykladen von vor 30 jahren.

die patina steht den fotografien - wie ich finde - gut zu gesicht, denn in ihr spiegelt sich ein griechenland, das es so gar nicht mehr gibt. man schaue sich nur einmal die kleinen dampfer an, die damals den dienst zwischen den inseln der kykladen und dem piräus versahen.

weil es meine fotografien sind, will ich an dieser stelle gar nicht davon sprechen, wie hingerissen ich war, als ich sie jetzt - teilweise zum ersten mal - gesehen habe. zum ersten mal deswegen, weil ich mir als student zwar manchmal einige schwarz-weiss-filme leisten konnte, die entwicklung der fotos mich aber zumeist vor allzu grosse finanzielle probleme stellte.




(707)
gggggggggggggggggggggg
ich fürchte, dass - wer korfu nicht kennt - mit diesem link nicht besonders viel anfangen kann. er zeigt nämlich bilder der griechischen insel aus den 80er jahren und leitet ausserdem zu einer homepage mit einer ganz grossartigen fotodokumentation über korfu aus den jahren 1971 bis 1977.

wer die insel erst heute kennenlernt, vermag sich nicht vorzustellen, wie es dort noch vor etwa dreissig jahren ausgesehen hat. ich habe korfu in jenen jahren nicht bereist - war aber schon damals mehrere male in griechenland. beim ansehen der bilder kam in meinem kopf eine grosse zeitmaschine in bewegung - grund genug, meine alten schwarz-weiss-fotos aus den kykladen (1977) zu digitalisieren, um sie hier auf meiner homepage demnächst zu zeigen. jetzt aber erst einmal:

(706)

dieses rezept habe ich in einem befreundeten forum gefunden, das von meiner lieben freundin NUBIRA geleitet wird. ich habe es ein wenig abgewandelt, ausprobiert und stelle es - auf diese weise - hier her:

in eine feuerfeste form - die auch auf offener gasflamme keinen schaden nehmen darf (also einen speziellen boden haben muss), gebe ich ein wenig öl. anschliessend bedecke ich den boden mit kleinen, recht dünnen schweineschnitzeln, die ich gesalzen und gepfeffert habe. darauf lege ich würzigen gouda-käse, den ich zuvor passend zur grösse der einzelnen schnitzel geschnitten habe. als nächste schicht kommt gekochter schinken dazu - und schliesslich noch einmal gouda. wenn wir käse und schinken in form der schnitzel schneiden, haben wir am ende weniger mühe, die schnitzel einzeln aus der form zu heben.

soweit sind wir indes noch nicht: wir geben zum schluss noch einmal eine schicht dünner schnitzel (gesalzen und gepfeffert) auf käse und schinken, träufeln ein wenig öl aufs fleisch und stellen das ganze bei 180 grad in den ofen. dort bleiben die schnitzel 40 minuten.

anschliessend nehmen wir die schnitzel aus dem fond, stellen sie beiseite, giessen vielleicht überschüssiges fett ab, und geben in den fond ein wenig wasser, mit dem wir die röststoffe von der innenseite der feuerfesten form lösen. jetzt versteht auch jeder, warum es eine feuerfeste form sein muss, die auch auf offenem feuer nicht springen darf! in ihr montieren wir nämlich die sauce: ein wenig creme fraiche an den fond, sodann ein kräftiger spritzer zitrone. es mag sein, dass die sauce jetzt recht sauer schmeckt. der allzu intensive geschmack verfliegt aber, wenn wir die schnitzel anschliessend noch eine weile ziehen lassen.

zu unserem käse-zitronen-schnitzel passen pommes frites oder pasta!


(705)

kneipen haben wir genug in deutschland, auch biergärten, wo wir im sommer - aber nur manchmal, wenn es das wetter zulässt - unser bier trinken können. ich glaube indes kaum, dass wir in deutschland eine kneipe entdecken können, wo schon im 12. jahrhundert ein könig mit seinen kumpanen einkehrte, um bei viel bier den "next trip to jerusalem" zu feiern. wobei ich schon anmerken will, dass auch ein deutscher kaiser - der rotbart - auf reisen ins ferne ausland ging (nicht zu seinem segen!). er hat aber leider zuvor keine kneipe besucht, um sich ordentlich zu verabschieden.

das blieb richard löwenherz vorbehalten. das schönste aber ist, dass es diese kneipe immer noch gibt. sie steht in nottingham (england) und ist ...

... ach, seht selbst


(704)
Es hiess abschied zu nehmen. die 14 tage urlaub auf korfu waren vorbei. schon war die taxe vorgefahren, die mich zum flughafen bringen sollte. anthea, die chefin des hotels „bella vista“, und fortula und athena, die ihr bei der arbeit helfen, waren vor die tür getreten, um mir „lebewohl“ zu sagen.

mir sind abschiede zuwider und es mag sein, dass mir einige tränen in die augen kamen. fortula wird mir beim frühstück nicht mehr zulächeln, athena mich nicht mehr neugierig fragen, wohin ich  fahren will, und anthea mich frühmorgens nicht mehr mit ihrem fröhlichen lachen begrüssen.

alles vorbei!

anthea nahm mich in den arm, gab mir einen kuss auf die wange und sagte „adieu“. ich wünschte ihr eine gute saison mit vielen gästen, worauf sie erwiderte, dass eine saison, die mit einem so netten gast beginnt, nur gut werden kann.

ich war verlegen - aber so sind nun einmal die griechen: herzensfreundlich und mit dem talent, ihren gästen - mag es nun stimmen oder nicht - zu zeigen, dass sie etwas ganz besonderes sind ...

so beginnt der 22. und letzte teil meines reiseberichts über korfu. wer ihn lesen möchte: ein KLICK! genügt!