****komm
mit!*
rief*******die möve** *ich zeige dir
***
eine insel im weiten ozean**
** so klitzeklein
*** wie eine
muschel**dort*gibt**es**sehr
viel**zu* *entdecken!****
KREUZ UND QUER!
*sechs neue notizen im märz 2005*
zu den letzten sechs notizen! zurück zur eingangsseite! die monate - alle themen!
KREUZ UND QUER!
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| kopf-ho(tu)ch-liebe-schwester! |
| mandelblüte auf mallorca! |
| nach sibirien! |
| lamm-tajine
mit varianten! |
| tränenmond! |
| altes und
neues potsdam! |
(402)
potsdam zu besuchen, war schon lange mein wunsch. im sommer 2004 fuhr ich hin, um mir die nahe bei berlin gelegene ehemalige residenz der hohenzollern anzusehen.
kurfürst friedrich wilhelm plante sie im jahre 1664 und in den folgenden 250 jahren wurde die residenz immer wieder erweitert und mit neuen bauwerken versehen. jeder preussische könig errichtete in potsdam ein schloss zu seiner erinnerung, so dass am ende ein gesamtkunstwerk zu bestaunen war.
noch heute atmet die stadt die atmosphäre der preussischen epoche und unzählige barockhäuser - von denen viele noch dringend der renovierung bedürfen - erzählen eine geschichte der hohenzollern, seiner könige und hofbeamten.
auch merkwürdiges können wir entdecken. am kapellenberg stehen 13 reich verzierte, aus holz gebaute bauernhäuser. das war die russische kolonie alexandrwoka, die sogar eine orthodoxe kirche hatte, in der noch heute gottesdienste abgehalten werden.
friedrich wilhelm III. liess die siedlung zum andenken an zar alexander I. errichten, mit dem zusammen preussen schliesslich napoleon besiegt hatte.
nicht weit entfernt finden wir das holländische viertel - mit seinen roten backsteinhäusern, die von geschwungenen giebeln geschmückt sind. friedrich wilhelm I. hatte sie für holländische handwerker gebaut, die er in sein land rief.
potsdam ist inzwischen ein beliebter ausflugsort für die berliner geworden und mancher von ihnen lässt sich sogar ganz hier nieder. heute leben 145.000 menschen in potsdam - die tendenz ist steigend, was für ostdeutsche städte ganz und gar ungewöhnlich ist. in babelsberg werden - wie in früheren zeiten - filme produziert, weshalb sich in potsdam viele schauspieler, regisseure und produzenten angesiedelt haben. es ist nicht schwer, in einem der hübschen strassencafés einen prominenten zu entdecken.
potsdam, das nach dem fall der mauer erst spät aus seinem dornröschenschlaf erwachte, hat ehrgeizige pläne: so soll zum beispiel das alte stadtschloss wieder aufgebaut werden. nur um die garnisonskirche, die 1968 auf befehl der SED gesprengt wurde, ist ein heftiger streit entstanden. hier liess sich hitler 1933 in sein amt als reichskanzler einführen. diese zeremonie verstanden die nazis als die „versöhnung des preussischen geistes mit der neuen bewegung“.
neues, mustergültig restauriertes, altes, verfallenes - einiges davon habe ich auf fotos festgehalten, die ich im sommer 2004 in potsdam machte. mit einem KLICK! auf das foto geht es zur fotostrecke „kaleidoskop potsdam“:
(401)
hilflos muss sie zusehen, wie ihr geistig verwirrter vater ihre mutter auf dem dach des elternhauses in agadir (marokko) ersticht. danach wird ourda saillo zu ihren verwandten gegeben, die nichts anderes im sinn haben, als das vermögen der eltern von ouarda an sich zu bringen. ein martyrium beginnt. sie ist weiter nichts als eine küchen- und putzhilfe und den übergriffen der erwachsenen rechtlos ausgeliefert.
die erinnerungen an eine schreckliche kindheit hat ouarda saillo, die jetzt in deutschland lebt, in einem buch verarbeitet, das den titel "tränenmond" trägt. auch heute noch müssen viele kinder in marokko unter schlimmsten bedingungen leben. die von der autorin ins leben gerufene hilfsorganisation für die «petites bonnes», die kleinen sklavinnen, trägt den namen ihres buches.
wer sich für die arbeit von ouardo saillo interessiert
und den verein unterstützen möchte, kann sich im internet informieren:
http://www.traenenmond.de
(400)
grundvoraussetzung ist allerdings eine klassische tajine-form - lasiert und mit spitzem deckel - so, wie sie unten auf dem foto abgebildet ist.
in einer pfanne brate ich in gutem olivenöl einige mundgerechte stücke lammfleisch kräftig an, die - und das ist wichtig - ein wenig fettdurchzogen sind. durch das anbraten in der pfanne schliessen sich die poren des fleisches sehr schnell, so dass die stücke saftig bleiben. die tajine hingegen sollte man nie auf hohe temperaturen bringen - sie könnte platzen. anschliessend werden die lammstücke gesalzen und gepfeffert und zusammen mit dem heissen olivenöl in die tajine-form gegeben. ich schichte gehackte zwiebeln, zerkleinerte knoblauchzehen und geschnittene karotten darüber, salze und pfeffere das ganze noch einmal und setze den deckel auf. nachdem ich in seinen knauf wasser gegeben habe, lasse ich die tajine auf der kleinsten flamme meines herds 90 minuten schmoren. in dieser zeit können sich alle aromen im topf aufs schönste vermischen. übrigens: das wasser im knauf verhindert das verdampfen - stattdessen setzt sich der dampf an der innenseite des deckels ab und tropft als wasser zurück auf das gargut. deswegen brauchen wir zu einer tajine auch kein wasser geben - das besorgt das gemüse von ganz allein.
mehr ist nicht zu tun! doch - wir müssen zum schluss noch baguette aufschneiden, um damit die köstliche sauce aufnehmen zu können. ich verspreche allen, die dieses kinderleichte gericht nachkochen, ein besonderes kulinarisches vergnügen.
p.s. wir müssen mit einer tajine-form gar nicht so puristisch umgehen und sie nur zum kochen marokkanischer gerichte benutzen. schon bei diesem rezept fällt vielleicht auf, dass ich auf alle typischen marokkanischen gewürze (wie zum beispiel kreuzkümmel) verzichtet habe. wie wäre es, wenn wir zum schluss noch etwas rotwein zum lamm geben? ich könnte mir auch vorstellen, das gericht mit sahne zu verfeinern und abzurunden (dann sollte man aber anstatt des olivenöls ein neutrales öl zum dünsten benutzen. olivenöl und sahne vertragen sich nämlich nicht besonders gut).
viel schöner ist es doch, beim kochen kreativ zu sein, anstatt stur dem kochbuch zu folgen - und wäre es auch ein marokkanisches.
(399)
der winter hält deutschland mit sibirischer kälte im griff. sibirien? wir wissen in der regel recht wenig von dem land hinter dem ural. was fällt uns dazu ein? taiga, einsamkeit, rohstoffe, kälte, schnee. über die eroberung nordamerikas wissen wir viel - dank hollywood und seiner unzähligen indianer- und cowboyfilme. zur eroberung sibiriens dagegen fehlt es den meisten von uns an hintergrundwissen. das wollte der südwestfunk ändern und startete eine reihe von äusserst informativen filmen, die von der inbesitznahme sibiriens berichten. schon im 16. jahrhundert überschritten kosakenheere den ural, um das unwegsame land auszukundschaften. russland dehnte im lauf der jahrhunderte seinen herrschaftsbereich immer weiter richtung osten aus und wurde dabei auch von niemandem gehindert. ein riesiges reich entstand, das mit seinen natürlichen ressourcen - holz und bodenschätze - zur schatzkammer russlands wurde.
eine kurze, aber informative einführung in das thema bietet der SWR auf seiner homepage. mit einem KLICK! aufs bild geht es dorthin:
(398)
als ich im februar durch den süden marokkos reiste, blühten im antiatlas überall die mandelbäume - ein wundervoller anblick, der den frühling auf besondere art ankündigt. einige fotos in meinem reisebericht "hamada mit mandelbaum" zeigen genau dies. berühmt für ihre mandelbäume ist auch die insel mallorca. bis in den märz hinein blühen dort millionen von bäumen - und mancher reist nur deswegen auf die insel, um diesen anblick zu geniessen. wie eng mallorca mit seinen mandelbäumen verbunden ist, mag der umstand illustrieren, dass es ein kraftwerk auf der insel gibt, das allein mit mandelschalen beheizt wird. auch werden auf mallorca öfen verkauft, die speziell für die verfeuerung der mandelschalen konstruiert wurden.
wer etwas mehr über die mandelblüte auf mallorca erfahren möchte, KLICKT einfach ins bild!
(397)
ich halte nichts von der debatte über die kopftücher der islamischen frauen. ich selbst halte die kopftücher für vollkommen überflüssig. ich halte vor allem nichts von einer diskussion, die sich an äusserlichkeiten orientiert. in dem lied von ammar, das ich hier vorstelle, ist mir auch viel zu viel die rede von "den lieben schwestern". in meinen ohren klingt das aufgesetzt und - zumal aus männermund - nicht wirklich authentisch und ehrlich. ich kann nicht verstehen, warum sich eine junge muslimische generation nur definieren will, indem sie sich abgrenzt von anderem. abgrenzung bedeutet noch lange nicht "identität", sondern ist höchstens die vorstufe dazu. es mag in diesem zusammenhang töricht klingen: aber ein kind muss sich erst von seinen eltern abgrenzen (pubertät), um danach sein eigenes ICH zu finden.
hier ist das lied "liebe schwester" von ammar: KLICK! bei DSL!
wer über einen langsameren internet-anschluss verfügt, klickt einfach in mein foto - dann öffnet sich die homepage von ammar. unten rechts kann ausgewählt werden, mit welchem internet-anschluss sich das lied "liebe schwester" am besten anhört.
frauen in tata (marokko)